Con ingredientes “KM 0”: hidrolato de rosas y aceite de
camelia
¿Y qué son los productos “KM 0” o “cadena corta” o “hecho al
lado de casa”? Son los que se recolectan y se consumen en un radio no superior a 100 Km, o
sea, productos locales y de temporada que no precisan condiciones especiales de
envasado para la conservación, que reducen el desecho de elementos no
biodegradable como plásticos o bandejas de poliestireno y que disminuyen las
emisiones de CO2 producidas por el transporte. No es poco. Además, hay menos
intermediarios.
Aclaro que “Km 0” no es equivalente a ecológico y sí, lo
ideal sería combinar ambos criterios, pero si no es posible deberíamos optar
por la cercanía, siempre será mejor un producto local que otro producido a
miles de kilómetros, a mí esto me parece muy pero que muy ecológico, es que se
fomenta el desarrollo sostenible, la defensa de la biodiversidad, el comercio
justo y un compromiso ético con los productores.
Emilio Suero, pastor de la Mayada Ceñal (Picos d'Europa) no
pudo estar más acertado cuando dijo: "El ganáu y nosotros semos los
mejores ecologistas"
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